采后碳酸氢钠和碳酸钠处理对南果梨轮纹病的控制及贮藏品质的影响

为控制采后南果梨轮纹病，本试验在离体和体内条件下研究不同浓度碳酸氢钠和碳酸钠处理对采后南果梨轮纹病的控制及对果实贮藏品质的影响。结果表明：南果梨轮纹病致病菌为葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）；离体试验中，1.0%碳酸氢钠和0.8%碳酸钠对梨轮纹病菌均有明显防效，可完全抑制病菌菌丝生长，显著降低菌丝干重和抑制孢子萌发（P＜0.05）。碳酸钠对病菌抑制效果优于碳酸氢钠。在活体试验中，碳酸氢钠和碳酸钠处理显著降低了梨果在室温（20 ℃）条件下的自然发病率，减小了人工损伤接种B. dothidea梨果的病斑直径，但抑制率较低，分别为10.2%和11.0%。碳酸氢钠和碳酸钠可延缓初期果实硬度的下降，维持较高可溶性固形物含量，碳酸钠可显著延缓果实可滴定酸的下降，而碳酸氢钠加速了可滴定酸的下降，但降幅较低。碳酸氢钠和碳酸钠对离体条件下轮纹病菌有显著抑制作用，而对室温（20 ℃）活体接种轮纹病菌控制效果较差。因此，建议生产上采用碳酸氢钠或碳酸钠结合冷藏等其他采后措施控制果蔬病害。