西藏不同类型菜籽饼营养成分的测定及脱毒效果研究

本文对西藏菜籽饼采用传统的水蒸法、水浸法、焙炒法和坑埋法等4种脱毒方法处理，测定其不同类型中营养物质（干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物）和有毒物质异硫氰酸盐（ITC）、恶唑烷硫酮（OZT）、硫代葡萄糖甙的含量，比较脱毒前后营养成分和ITC、OZT的含量变化。结果表明：西藏菜籽饼与内地其它省份的比较，营养成分相差不大，但含毒量较低；4种方法均有一定的脱毒效果，且营养物质损失较少，但综合处理工艺、加工成本和脱毒效果看，以水蒸法明显优于其它各组方法，效果最好，可保证西藏菜籽饼饲用的安全性．适于在西藏畜牧业生产中推广使用。