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| 亟待开发的功能性食品添加剂 | |
| 引用本文： | 李青.亟待开发的功能性食品添加剂[J].中国乳业,1997(5). |
| 作者姓名： | 李青 |
| 摘 要： | 目前，传统食品添加剂一统我国市场。随着人们保健意识的增强，一些有补钙健齿＼防止高血压、防衰老、降低胆固醇等特殊功能的新型食品添加剂，作为食品家族中的新秀，越来越受消费者青睐。开发新型食品添加剂已势在必行。核酸科学家发现，人一旦超过20岁，体内的核酸就会慢慢减少，出现皮肤皱纹和肌肤粗糙等衰老现象。以糙米为原料，可加工出核酸。把核酸添加在豆腐中，可做成核酸豆腐，也可把核酸添加在果汁、冰淇淋、面包、糕点等食品中，以适应人体补充核酸的需要。螺旋藻螺旋藻蛋白质含量高达6O％以上，比牛肉、鸡肉高3倍多，还含有丰… |
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