| 南瓜降糖功能及其系列食品加工技术 |
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| 引用本文： | 富新华,王润珍,费琳琪,高征.南瓜降糖功能及其系列食品加工技术[J].农产品加工．学刊,2006(1):75-77. |
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| 作者姓名： | 富新华 王润珍 费琳琪 高征 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁农业职业技术学院,辽宁,营口,115009
2. 辽宁省本溪市平山区农业技术推广中心,辽宁,本溪,117000 |
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| 摘 要： | 阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。
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| 关 键 词： | 南瓜 降糖功能 产品加工 |
| 文章编号： | 1671-9646（2006）01-0075-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-22 |
| 修稿时间： | 2005年11月22 |
The Function of Polysaccharide of Pumpkin and the Technic of the Processing of Series of Products |
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| Fu Xinhua,Wang Runzhen,Fei Linqi,Gao Zheng.The Function of Polysaccharide of Pumpkin and the Technic of the Processing of Series of Products[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2006(1):75-77. |
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| Authors: | Fu Xinhua Wang Runzhen Fei Linqi Gao Zheng |
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| Abstract: | The paper elaborates the function characteristics of pumpkin from the adjuvant therapy of diabetes. It mostly introduces the technological process and operation point of pumpkin powder, pumpkin slice, pumpkin jam, pumpkin pulp of the hypoglycemic food-pumpkin. |
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| Keywords: | pumpkin function of polysaccharide processing of series of products |
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