青花菜保鲜储藏六法

<正>青花菜是十字花科芸薹属植物，又名绿菜花、西兰花，食用部分是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹，不耐储，应采取适宜的措施进行储藏保鲜。一、青花菜的保鲜特性青花菜最佳储藏环境为温度2～5℃、空气相对湿度70%～80%、氧气含量3%～5%、二氧化碳含量3%以下。在储藏初期，温度要控制得低一些，一般为0～1℃。15天后调高至2～5℃。如果储藏温度≥15℃，花球迅速老化变黄，叶片脱落，失水，霉变；温度低于0℃，花球出现局部透明状，造成冻害。空气相对湿度过低，