| 山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究 |
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| 引用本文： | 钟艳梅,郑清梅,王璐,曾宪录,曹丽芹.山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究[J].广东农业科学,2014,41(16):100-105. |
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| 作者姓名： | 钟艳梅 郑清梅 王璐 曾宪录 曹丽芹 |
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| 作者单位： | 1. 嘉应学院生命科学学院,广东梅州,514015
2. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642 |
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| 基金项目： | 广东省优秀青年教师项目，广东省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 以山苍子果实精油为材料,采用小鼠巨噬细胞Raw264.7和小鼠肝癌细胞Hepa 1c1c7为模型,以一氧化氮抑制率为抗炎指标、醌还原酶活性为抗癌指标研究山苍子油及其硅胶柱层析分离产物的抗炎抗癌活性,并将山苍子油与Vc、VE制成复合型保鲜剂涂膜到冷却猪肉表面进行肉类保鲜试验.结果表明,山苍子果实精油具有一定的抗炎抗癌活性,其一氧化氮抑制率≥50％的浓度为31.25～62.50 μg/mL,诱导醌还原酶活性倍增的浓度为15.63～31.25μg/mL.3个层析物中即包括精油A、B、C,只有精油B同时具有抗炎抗癌活性,其浓度分别为25.00～50.00 μg/mL与2.50～5.00 μg/mL;而精油C仅表现抗癌活性,其浓度为5.00～10.00 μg/mL;精油A在该浓度范围内未表现抗炎抗癌活性.同时,山苍子油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,复合保鲜剂最佳配比为山苍子油0.25％、VC0.20％、VE0.25％.上述研究将为山苍子油的开发应用提供理论依据.
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| 关 键 词： | 山苍子油 抗炎 抗癌 保鲜 |
Study on the anti-inflammatory, anti-cancer activities and fresh-keeping effect of Litsea cubeba oil |
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| ZHONG Yan-mei,ZHENG Qing-mei,WANG Lu,ZENG Xian-lu,CAO Li-qin.Study on the anti-inflammatory, anti-cancer activities and fresh-keeping effect of Litsea cubeba oil[J].Guangdong Agricultural Sciences,2014,41(16):100-105. |
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| Authors: | ZHONG Yan-mei ZHENG Qing-mei WANG Lu ZENG Xian-lu CAO Li-qin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Litsea cubeba oil anti-inflammatory anti-cancer fresh-keeping |
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