| 榆林8个甘薯品种的食味与品质综合分析 |
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| 引用本文： | 高升成,艾 玲,雷继成,申 强,郝维华,贾 艳,李惠霞,艾海舰,吉 磊.榆林8个甘薯品种的食味与品质综合分析[J].陕西农业科学,2023,69(9):44-48. |
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| 作者姓名： | 高升成 艾 玲 雷继成 申 强 郝维华 贾 艳 李惠霞 艾海舰 吉 磊 |
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| 作者单位： | （1.榆林学院，陕西 榆林 719000；2.榆林市农产品质量安全中心，陕西 榆林 719000；3.榆林市农垦服务中心，陕西 榆林 719000） |
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| 基金项目： | 榆林市创新环境科技项目（YF-2022-22）；榆林市技术研发项目（YF-2021-11）。 |
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| 摘 要： | 食味和品质是影响消费者购买甘薯的两个重要原因，为了筛选出食味和品质优质的鲜食甘薯品种进行推广示范，研究对前期研究的8个甘薯品种进行了6个指标的食味评价、测定了干物质，对优选的横薯1号、早丰和日本哈蜜的蛋白质、还原糖、粗纤维、维生素A、维生素B和β-胡萝卜素进行了测定。结果表明,食味评价中横薯1号、绥薯1号、日本哈蜜和早丰位居前四，普薯32位次最差。品质评价中横薯1号维生素C为39.7 mg/100 g，早丰β-胡萝卜素为29.7 μg/100 g。综合而言，横薯1号可大面积推广，日本哈蜜宜作小规模推广，早丰品种因具备提前1月或与区域甘薯同期上市的优势，可作为重点引入品种进行研究与推广。
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| 关 键 词： | 榆林 甘薯 食味 品质 |
Comprehensive Analysis of Taste and Quality of Eight Sweet Potato Varieties in Yulin |
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| GAO Shengcheng,AI Ling,LEI Jicheng,SHEN Qiang,HAO Weihu,JIA Yan,LI Huixi,AI Haijian,JI Lei.Comprehensive Analysis of Taste and Quality of Eight Sweet Potato Varieties in Yulin[J].Shaanxi Journal of Agricultural Sciences,2023,69(9):44-48. |
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| Authors: | GAO Shengcheng AI Ling LEI Jicheng SHEN Qiang HAO Weihu JIA Yan LI Huixi AI Haijian JI Lei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Yulin Sweet potato Taste Quality |
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