| 一氧化氮对‘贵长’猕猴桃果实的保鲜效果 |
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| 引用本文： | 聂娇娇,彭俊森,万璇,黄世安,罗登灿,朱守亮,董晓庆.一氧化氮对‘贵长’猕猴桃果实的保鲜效果[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2023(2):23-28. |
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| 作者姓名： | 聂娇娇 彭俊森 万璇 黄世安 罗登灿 朱守亮 董晓庆 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学农学院;2. 贵州省果树蔬菜工作站 |
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| 基金项目： | 贵州省自然科学基金项目(黔科合基础20201Y122)；;贵州大学大学生“SRT”项目(贵大SRT字2021250)； |
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| 摘 要： | 为探讨一氧化氮(nitric oxide, NO)处理对猕猴桃果实的保鲜效果，以‘贵长’猕猴桃(Actinidia deliciosa‘Guichang’)为材料，测定了常温贮藏条件下NO处理对猕猴桃果实生理、食用品质和营养成分的影响。结果表明，NO处理不仅可以延缓果实硬度的下降，降低呼吸速率及失重率的上升，还能减缓可溶性固形物含量、固酸比、总酚含量的上升以及可滴定酸、类黄酮、花青素和Vc含量的下降，从而减缓猕猴桃果实的衰老，保持果肉组织中的水分和营养物质。该研究结果可为NO应用于猕猴桃果实贮藏保鲜提供理论依据。
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| 关 键 词： | 一氧化氮 ‘贵长’猕猴桃 保鲜 |
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