湛江市场食用鱼类和甲壳类重金属的检测与评价

通过硝酸一过氧化氢作消解液微波消解处理样品，采用ICP-AES法测定湛江海域鱼类和甲壳类样品中Zn、Cd、As、Cr、Cu等重金属含量，并根据相应标准对重金属含量进行评价及食用安全评估。调查结果显示，重金属在不同种类海产品中的分布情况有所不同，被调查的种类海产品中各种重金属（除鱼类中的Cd）含量均低于“海洋生物污染评价标准”，鱼类和甲壳类的Cd含量则高于“人体消费卫生标准”。对消费者的健康构成了严重的威胁，应该引起重视。