鲜鸡蛋及鸡只的沙门氏菌调查检验报告

1.此次检验工作中,在鲜蛋的蛋壳及蛋液内均分离出沙门氏菌,证实了蛋壳外表及蛋液内均可带染沙门氏菌,而且蛋壳及蛋液所带染的沙门氏菌情况也颇不一致,说明了可能在一批蛋中带染一个以上型别的沙门氏菌。2.从鲜蛋蛋液内含杂菌的比例来看,污壳蛋及裂纹蛋均较净壳蛋为高,因此蛋壳外表的沾污及破损均可直接严重地影响解蛋的品质问题。3.鸡只各脏器带染沙门氏菌占阳性鸡只的比例,是以卵巢为最高,占74.13%,盲肠次之,占44.83%,脾为29.31%,肝为22.41%。4.鸡只及鲜蛋除带染有鸡伤寒,鸡白痢沙门氏菌外,尚带染有与人畜沙门氏菌病更有密切关系的鼠伤寒,汤卜逊及戊群沙门氏菌。5.将鲜蛋及鸡体中所检出的沙门氏菌型别,联系起来看,说明鸡体本身带染的沙门氏菌病能影响蛋液的问题,从而解释了部分鲜蛋(净壳蛋)带染沙门氏菌的因素。注:本实验承蒙叶自儶医师、陆子强医师热情协助,特表谢忱。