畜产品检验检测体系的发展及展望

在20世纪50年代中期放射性污染纳入了畜产品安全检测范畴，它以特有的来源，危害性质，检测手段和控制措施，而构成另一类性质的污染。发达国家对兽药污染残留的关注较早，美国在20世纪60年代就开始关注肉、蛋、乳中的化学物残留，80年代开展了大规模兽药残留检测并制定实施了一系列监控兽药残留的法规，使兽药残留问题显著减少，1985年兽药残留违规检出率6．0％，1988年为3．3％，1991年下降为0．24％。