屠宰加工与山东养牛的发展

山东省养牛业经过长期徘徊以后,从1983年开始回升,从1983年到1986年的4年中,全省牛存栏数平均每年增加20万头左右,1986年达到292.53万头,比上年增加34.55万头,增长13.4％,是建国以来38年中增长头数最多的一年。1987年预计达到328.75万头。1986年全省共出栏牛32.27万头,比上年多4.77万头,出栏率可达到12.5％,比上年上升0.7％,1987年预计出栏牛39.3万头,出栏率达13.4％。1986年牛肉产量为5.1万吨,比上年多3,800吨,增长8％,预计1987年产牛肉6.4万吨,比1986年增长25％。