| 营养酸模叶蛋白提取工艺 |
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| 引用本文： | 邓勇,唐建涛,沈群.营养酸模叶蛋白提取工艺[J].中国农业大学学报,1999,4(4):94-98. |
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| 作者姓名： | 邓勇 唐建涛 沈群 |
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| 作者单位： | 1. 北京清华东路17号,中国农业大学(东校区)113信箱,100083
2. 中国农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家“九五”科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 研究用加热法、酸碱法、酸化加热法和发酵酸法从营养酸模中提取叶蛋白的工艺。结果表明酸化加热法是一种提取效果好，且简单易行的方法。用该方法（pH＝4．0，72℃）进行营养酸模叶蛋白的提取，叶蛋白质量分数达到63．23％，提取率达到36．09％，得率达到1．82％。
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| 关 键 词： | 营养酸模 叶蛋白 提取工艺 得率 提取率 |
Extraction of Leaf Protein From Modern-slam |
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| Deng Yong,Tang Jiantao,Shen Qun.Extraction of Leaf Protein From Modern-slam[J].Journal of China Agricultural University,1999,4(4):94-98. |
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| Authors: | Deng Yong Tang Jiantao Shen Qun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | modern-slam leaf protein extraction ratio of obtaining ratio of extraction |
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