| 苹果渣研究新进展 |
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| 引用本文： | 马艳萍,马惠玲,徐娟. 苹果渣研究新进展[J]. 西北林学院学报, 2006, 21(5): 160-164 |
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| 作者姓名： | 马艳萍 马惠玲 徐娟 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学 林学院 ,陕西 杨陵 712100 |
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| 基金项目： | 国家林业局自然保护区管理项目 |
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| 摘 要： | 对苹果渣基础研究从化学成分及生物活性方面加以论述；苹果渣可以用来生产蛋白饲料、果胶、膳食纤维、柠檬酸、苹果白兰地、酶制剂等。苹果渣仍缺乏系统深入的研究，其高附加值产品亟待开发。西北林学院学报21卷第5期马艳萍等苹果渣研究新进展
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| 关 键 词： | 苹果渣 化学成分 生物活性 开发利用 研究进展 |
| 文章编号： | 1001-7461（2006）05-0160-05 |
| 收稿时间： | 2006-01-17 |
| 修稿时间： | 2006-03-03 |
The Research Progress on Apple Pomace |
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| MA Yan-ping,MA Hui-ling,XU Juan. The Research Progress on Apple Pomace[J]. Journal of Northwest Forestry University, 2006, 21(5): 160-164 |
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| Authors: | MA Yan-ping MA Hui-ling XU Juan |
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| Affiliation: | College of Forestry,Northwest A & F University,Yangling,Shaanxi 712100,China |
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| Abstract: | Advances in the research of apple pomance were reviewed from the aspects of chemical constituents and bioactivities.Many products could be developed from apple pomance,such as dietary fiber,feedstuff,pectin,citric acid,apple brandy and enzyme preparations.However,systematic and thorough reseach is still needed in this field,high value-added products are urgently needed to be developed. |
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| Keywords: | apple pomace chemical elements biological activity exploitation and utilization research progress |
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