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| 温度对蜂蜜酶值的影响 | |
| 引用本文： | 于殿君,郑永勋,时永清.温度对蜂蜜酶值的影响[J].中国养蜂,2012(3X):53-53. |
| 作者姓名： | 于殿君 郑永勋 时永清 |
| 摘 要： | <正>蜂蜜的淀粉酶与温度的关系早已被业内人士注意,在生产加工的过程当中已经避免了温度对酶的破坏。但是,人们在食用蜂蜜的时候却忽视了它们,例如,用滚烫的开水冲饮蜂蜜、喝牛奶时蜂蜜与牛奶同煮、吃粥时蜂蜜与粥同煮等。这几种食用方法对蜂蜜的酶都有破坏,是在不注意的情况下使好东西变坏,甚至对健康不利。本文针对这个问题,利用不同温度的水对蜂蜜中酶的影响进行实验, |
| 关 键 词： | 蜂蜜酶值 水冲 椴树蜜 食用方法 东方蜜蜂 比色管 酚酞指示剂 淀粉溶液 电热恒温水浴锅 冰浴 |
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