脱水蔬菜前景广阔

将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜,具有以下几大优点:一是水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用。二是原料的利用率高。脱水蔬菜对原料的要求不高,特别是对原料的形状没有要求。三是加工制成脱水蔬菜后,拓宽了蔬菜原料的应用范围。