脐橙果酒香气成分色谱保留时间的定量构效关系

在分子拓扑理论基础上,计算脐橙果酒中30种香气成分的分子形状指数(mK)、分子连接性指(nx),并通过多元线性回归及最佳变量子集方法,构建脐橙果酒香气成分分子结构与色谱保留时间(RT)之间的定量构效关系模型。结果表明,四元最佳QSRR模型为RT=3.651+1.317×~0x+4.108×~1x-2.556×~1K+6.587×~4K,此时相关系数为0.959,逐一剔除法交叉验证系数为0.866;用Jackknife法进行稳健性检验,相关系数在0.953~0.966之间,具有良好的稳健性和预测能力,计算值与试验值颇为吻合。