酒竹蔸、茎、枝和叶的营养元素与成分分析

通过对酒竹蔸、茎、枝、叶的营养元素和成分的研究，为该竹种资源的保护和合理的开发利用提供依据。从酒竹不同器官和不同竹龄的营养元素含量及营养成分分析结果看，酒竹体内大量元素磷、钾、硫、钙、镁、铁和微量元素锌、铜、锰等元素含量均比较高。当年生酒竹的钾、硫、钙、镁、锰元素含量均是叶〉枝〉蔸〉茎，铁、锌、铜元素含量均是蔸〉叶〉枝〉茎，磷元素则是叶〉蔸〉枝〉茎，而一年生酒竹各器官除了铁元素和当年生一致外，其余各元素的含量在各器官中顺序均有变化，不过都是叶、枝大于蔸、茎。灰分和蛋白质含量比均是枝叶大于蔸茎；总糖在各器官的含量比在当年生时是枝〉蔸〉叶〉茎，一年生则是蔸〉茎〉叶〉枝；而总纤维在各器官的含量比则是茎〉枝〉蔸〉叶，一年生则是茎〉叶〉枝〉蔸。酒竹竹叶营养成分丰富，故其作为天然保健食品开发前景良好。

A Study on the Nutrient Components of Different Organs of the Wine Bamboo,Oxytenanthera braunii