不同果桑品种桑椹烘干过程中水分变化的探讨 |
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作者姓名: | 杜贤明 邓真华 钟志宏 吴福明 毛平生 张贱根 |
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作者单位: | 1. 江西省蚕桑茶叶研究所 330202 2. 江西省农业信息中心 3. 吉水县农业局 |
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摘 要: | 探讨4个果桑品种桑椹在65℃恒温干燥过程中水分变化规律及不同品种干物含量的差异性,并采用SPSS分析其总失水率和干物率的差异显著性。结果表明:4个果桑品种桑椹含水率为88%~92%,桑椹失水率在烘干过程中一直呈上升趋势直至恒定,且不同果桑品种烘干过程中其失水率和干物率存在差异,大10和红果2号的总失水率极显著低于46C019和72C002,大10和红果2号的干物含量极显著高于46C019和72C002。
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关 键 词: | 桑椹 烘干 失水率 干物率 |
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