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不同果桑品种桑椹烘干过程中水分变化的探讨
作者姓名:杜贤明  邓真华  钟志宏  吴福明  毛平生  张贱根
作者单位:1. 江西省蚕桑茶叶研究所 330202
2. 江西省农业信息中心
3. 吉水县农业局
摘    要:探讨4个果桑品种桑椹在65℃恒温干燥过程中水分变化规律及不同品种干物含量的差异性,并采用SPSS分析其总失水率和干物率的差异显著性。结果表明:4个果桑品种桑椹含水率为88%~92%,桑椹失水率在烘干过程中一直呈上升趋势直至恒定,且不同果桑品种烘干过程中其失水率和干物率存在差异,大10和红果2号的总失水率极显著低于46C019和72C002,大10和红果2号的干物含量极显著高于46C019和72C002。

关 键 词:桑椹  烘干  失水率  干物率
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