| 日本食品企业实施HACCP体系认证的现状及其问题 |
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| 引用本文： | 王志刚,王勋.日本食品企业实施HACCP体系认证的现状及其问题[J].中国畜牧杂志,2007,43(14):27-30. |
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| 作者姓名： | 王志刚 王勋 |
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| 作者单位： | 中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872 |
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| 摘 要： | <正>HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键点控制)的概念于20世纪60年代,由美国Pillsbury公司的Howard Bauman博士及其同事在一项太空食品研究计划中提出。HACCP体系已成为国际公认的能够确保食品安全的有效控制管理体系,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系。
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| 关 键 词： | HACCP体系 食品企业 体系认证 日本 管理体系 Point 危害分析 太空食品 |
Current Status and Problem of Implementing HACCP in Japanese Food Companies |
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| Wang Zhi-gang,Wang Xun.Current Status and Problem of Implementing HACCP in Japanese Food Companies[J].Chinese Journal of Animal Science,2007,43(14):27-30. |
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| Authors: | Wang Zhi-gang Wang Xun |
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