| 稻米垩白性状与食味值的相关性分析 |
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| 引用本文： | 张亚东,朱镇,赵凌,王才林. 稻米垩白性状与食味值的相关性分析[J]. 江苏农业科学, 2006, 0(2): 25-26 |
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| 作者姓名： | 张亚东 朱镇 赵凌 王才林 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院粮食作物研究所,江苏,南京,210014 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目;农业部农业结构调整技术研究专项基金;江苏省高技术研究发展计划项目 |
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| 摘 要： | ![]()
用日本佐竹公司生产的食味分析仪器(RCTA11A)对64个垩白性状有差异的粳稻品系进行食味品质分析,测定稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、水分含量和综合食味值,分析垩白性状与稻米食味值的相关性。结果表明,稻米食味值与直链淀粉含量、蛋白质含量呈极显著负相关,其相关系数分别为-0.941、-0.946。稻米的水分含量和垩白粒率、垩白度的大小对稻米食味值没有明显的影响。优质育种可以兼顾外观品质和食味品质。
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| 关 键 词： | 稻米 外观品质 食味品质 |
| 文章编号： | 1002-1302(2006)02-0025-02 |
| 收稿时间： | 2005-08-12 |
| 修稿时间： | 2005-08-12 |
Correlation between chalkiness and eating quality value of japonica rice |
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| Zhang Yadong. Correlation between chalkiness and eating quality value of japonica rice[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2006, 0(2): 25-26 |
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| Authors: | Zhang Yadong |
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| Abstract: | ![]()
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