| 羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖凝胶化性能研究 |
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| 引用本文： | 何东保,石晓明,石毅,詹东风.羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖凝胶化性能研究[J].林产化学与工业,2002,22(2):70-74. |
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| 作者姓名： | 何东保 石晓明 石毅 詹东风 |
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| 作者单位： | 武汉大学,资源与环境科学学院,湖北,武汉,430072 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 ( 2 95 74 1 73) |
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| 摘 要： | 羧甲基魔芋葡甘聚糖 /壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶 ,当多糖总质量分数为 4 %、盐离子浓度为 1 .6mol·L-1时 ,羧甲基魔芋葡甘聚糖对壳聚糖的共混质量比为 2 0 /80 ,在 70℃共混并恒温 30min ,可达凝胶强度最大值 ;研究了制备温度、恒温时间、体系中盐离子浓度及壳聚糖粘均分子质量与脱乙酰度对凝胶化影响。同时从FT IR谱图上分析了这两种多糖凝胶化作用机理
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| 关 键 词： | 凝胶化性能 壳聚糖 羧甲基魔芋葡甘聚糖 高分子凝胶 |
| 文章编号： | 0253-2417(2002)02-0070-05 |
STUDY ON GELATION PROPERTIES OF MIXED GEL OF CHITOSAN AND CARBOXYL METHYL KONJAC GLUCOMANNAN GUM |
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| HE Dong-bao,?SHI Xiao-ming,?SHI Yi,?ZHAN Dong-feng.STUDY ON GELATION PROPERTIES OF MIXED GEL OF CHITOSAN AND CARBOXYL METHYL KONJAC GLUCOMANNAN GUM[J].Chemistry & Industry of Forest Products,2002,22(2):70-74. |
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| Authors: | HE Dong-bao ?SHI Xiao-ming ?SHI Yi ?ZHAN Dong-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan carboxyl methyl konjac glucomannan gelation |
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