| 枣渣中黄酮提取工艺的优化及抗氧化性研究 |
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| 作者姓名： | 刘杰 陈默然 赵志雅 王露露 于雪娜 李玉玺 |
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| 作者单位： | 滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600;滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600;滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600;滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600;滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600;滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600 |
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| 基金项目： | 全国大学生创新训练计划 |
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| 摘 要： | 滨州沾化冬枣、无棣金丝小枣深加工后,绝大多数枣渣以废物的形式被丢弃或作为燃料烧掉,未能得到合理利用,造成资源的极大浪费。枣内富含黄酮类物质,具抗氧化性,实验以枣果榨汁后的枣渣为原料,应用超声波辅助乙醇法提取枣渣黄酮,以DPPH自由基清除能力为指标,评价体外抗氧化能力。结果表明,枣渣黄酮提取的较优条件为:酶解时间2h、超声时间20min、固液比1∶15、乙醇浓度70%,此条件下黄酮含量为2.361mg/g。黄酮对DPPH自由基有较强的清除能力,具抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 枣渣 黄酮 工艺优化 抗氧化特性 |
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