| 动物性食品中药物残留的危害及控制措施 |
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| 引用本文： | 李静萍,盖晋宏.动物性食品中药物残留的危害及控制措施[J].中国动物检疫,2009,26(5):27-28. |
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| 作者姓名： | 李静萍 盖晋宏 |
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| 作者单位： | 山东畜牧兽医职业学院,山东潍坊,261061 |
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| 摘 要： | 兽药在畜牧业广泛使用,用于疾病预防、治疗、促生长改善产品品质。但不恰当的使用兽药,往往造成在动物产品中的残留。动物性食品中兽药的残留经食物链进入人体内,对人类的健康产生重大影响,主要表现为变态反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变作用和致癌作用,以及激素(样)作用等方面。解决这些问题的关键要从加强兽药研究、兽药的合理使用、法律法规的健全等方面着手采取相应的措施,从而避免兽药残留给人类健康带来的危害。
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| 关 键 词： | 兽药残留 变态反应 耐药性 激素样作用 |
Hazards of Drug Residues in Animal Derived Food and the Control Measures |
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| Li Jingping,Ge Jinhong.Hazards of Drug Residues in Animal Derived Food and the Control Measures[J].China Journal Of Animal Quarantine,2009,26(5):27-28. |
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| Authors: | Li Jingping Ge Jinhong |
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