| 茶叶中甲基化EGCG的研究 |
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| 引用本文： | 罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋.茶叶中甲基化EGCG的研究[J].西南大学学报,2008,30(3). |
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| 作者姓名： | 罗正飞 龚正礼 汪毅 刘勤晋 |
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| 作者单位： | 西南大学,食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | EGCG3″Me、 EGCG4″Me作为茶叶中儿茶素的两种甲基化产物在抗过敏, 尤其是抗花粉过敏具有非常显著的功效, 本次研究通过对我国西部大量茶树品种资源的调查分析, 旨在筛选出一些高含量EGCG3″Me的茶树品种.实验结果显示: No.51、 No.55、 No.58等EGCG3″Me含量在1%左右, 进一步了解到EGCG3″Me在1芽3叶中含量最高, 不同的生态环境对茶叶中EGCG3″Me也存在重要的影响.
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| 关 键 词： | 茶 品种 EGCG3″Me |
Studies on O-Methylated Epigallocatechin-3-O-Gallate in Tea |
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| LUO Zheng-fei,GONG Zheng-li,WANG Yi,LIU Qin-jin.Studies on O-Methylated Epigallocatechin-3-O-Gallate in Tea[J].Journal of Southwest Agricultural University,2008,30(3). |
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| Authors: | LUO Zheng-fei GONG Zheng-li WANG Yi LIU Qin-jin |
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