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| 对江苏省发展水产品保鲜、加工途径的探讨 | |
| 引用本文： | 路光明.对江苏省发展水产品保鲜、加工途径的探讨[J].渔业现代化,1986(4):37-38. |
| 作者姓名： | 路光明 |
| 作者单位： | 江苏省淡水水产研究所 |
| 摘 要： | 1979年以来，水产品保鲜、加工进一步受到重视，但从江苏省总的情况来看，目前水产品保鲜、加工工作远远未能适应生产发展和市场供应的需要，仍然是当前渔业生产中的一个薄弱环节。我省水产品保鲜、加工落后，主要表现在海上和陆上冷藏保鲜能力不足，除个别市、县外，速冻、制冰、冷藏、保活及保鲜能力仍不能适应渔业生产发展的需要。水产品加工，特别是低值鱼、大宗鱼货的加工及综合利用加工还相当落后，要迅速改变这一状况，必须认真抓好下列几个实质性的关键问题： |
| 关 键 词： | 保鲜 加工 保活 水产品 冷藏 渔业生产 生产发展 市场供应 江苏 关键问题 |
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