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| 柞蚕粉微胶囊化制备工艺的研究 | |
| 引用本文： | 王朝臣,阮美娟,王晓洁,于铁成.柞蚕粉微胶囊化制备工艺的研究[J].农业工程学报,2007,23(6):262-264. |
| 作者姓名： | 王朝臣 阮美娟 王晓洁 于铁成 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 2. 天津中医药大学,天津,300193 3. 天津中医药大学第一附属医院,天津,300193 |
| 摘 要： | 为了更好得开发利用柞蚕资源，该文通过对微胶囊壁材的初选试验和包埋工艺的研究，确定了以spo-mo350变性淀粉、阿拉伯胶做为壁材，以柞蚕粉做为芯材，利用喷雾干燥的方法制备柞蚕粉微胶囊。通过正交试验确定微胶囊包埋最佳工艺参数为：spo-mo350变性淀粉/阿拉伯胶的质量比为4∶1，进风温度180℃，出风温度115℃，芯材/壁材的质量比为1∶1，壁材占乳化液比例30%，包埋率达86.4%。该微胶囊包埋工艺能够较好的解决柞蚕粉存在的腥味重、易氧化等问题，使其具有更广阔的应用前景。 |
| 关 键 词： | 柞蚕 微胶囊 工艺参数 |
| 文章编号： | 1002-6819（2007）6-0262-03 |
| 收稿时间： | 8/8/2006 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2006-08-082007-01-11 |
Optimization of technology for tussah powder microcapsulation |
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| Wang Chaochen,Ruan Meijuan,Wang Xiaojie and Yu Tiecheng.Optimization of technology for tussah powder microcapsulation[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2007,23(6):262-264. | |
| Authors: | Wang Chaochen Ruan Meijuan Wang Xiaojie and Yu Tiecheng |
| Institution: | College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianji 300193, China;The First Subsidiary Hospital of Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianjin 300193, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | tussah microcapsule technology parameter |
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