脱水蔬菜干前预处理工艺的试验研究

本文介绍了几种典型蔬菜（青椒、尖椒、豆角、胡罗卜）的干前予处理工艺（漂烫及冷激）的单因素指标试验及多因素多指标的组成试验（正交试验），及其结论。