| 4个苹果品种果实品质的分析研究 |
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| 引用本文： | 张蕊芬,李静,鹿泽启,李海峰,沙广利.4个苹果品种果实品质的分析研究[J].落叶果树,2019(4):19-21. |
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| 作者姓名： | 张蕊芬 李静 鹿泽启 李海峰 沙广利 |
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| 作者单位： | 青岛市农业科学研究院;中国农业科学院果树研究所;山东省烟台市农业科学研究院;五莲县林业局 |
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| 基金项目： | 农产品质量安全监管专项(风险评估)(181821301092362036);国家现代苹果产业技术体系资助项目(CARS-27);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP201700304) |
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| 摘 要： | 对4个苹果品种富士、国光、金冠、红星的外观品种及营养成分进行比较分析,测定了其单果重、果形指数、硬度、糖酸含量、酚类物质含量等指标。结果表明,国光的酚类物质中绿原酸含量最高,酸度较高;红星的总多酚含量和原花青素含量最高,甜度高;富士和金冠的酚类物质含量较低。
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| 关 键 词： | 苹果 营养成分 酚类物质 糖酸 |
Study on fruit comprehensive quality of four apple varieties |
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| ZHANG Ruifen,LI Jing,LU Zeqi,LI Haifeng,SHA Guangli.Study on fruit comprehensive quality of four apple varieties[J].Deciduous Fruits,2019(4):19-21. |
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| Authors: | ZHANG Ruifen LI Jing LU Zeqi LI Haifeng SHA Guangli |
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| Abstract: | ZHANG Ruifen;LI Jing;LU Zeqi;LI Haifeng;SHA Guangli |
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