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| 牛乳中掺假外源氮类物质检测技术研究 | |
| 作者姓名： | 李强强 朱丹 逄秀梅 王凯强 李艳华 尹昭坤 陈刚 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京100081; 浙江工业大学海洋学院，杭州 310014 2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京100081 |
| 基金项目： | 科技部国际合作项目“中国新西兰乳品综合识别溯源技术合作研究(2015DFG31890)”;国家自然科学基金面上项目“食源性内分泌干扰物诱导的芳香烃受体与雌激素受体互作机理研究(31371779)”支持。 |
| 摘 要： | 本文针对牛乳中掺假外源氮类物质的种类性质及其国内外检测技术研究进展进行了总结和评述，以便日后研究者对牛乳中掺假外源氮类物质的检测技术的进一步改进和完善。 |
| 关 键 词： | 牛乳 掺假 非蛋白氮类化合物 外源蛋白 检测技术 |