胡萝卜播种期、产量和胡萝卜素含量的研究

胡萝卜因富含胡萝卜素而特别受到重视,胡萝卜素(无活性维生素A原),被动物机体吸收,经胡萝卜素酶作用,可迅速转变成活性维生素A。维生素A具有预防夜盲症,保护上皮组织结构完整和健全,防止上皮组织角化,增进食欲和生长速度,维持母畜繁殖机能和保持公畜精液优良品质等作用。因此有家畜“人参”的美称。