富锗酵母培养物对育肥猪肠道以及肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响

试验旨在研究富锗酵母培养物对三元育肥猪肠道以及肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响。选取80头"杜×长×大"三元杂交猪,公、母各半,随机分为4组。对照组饲喂基础日粮,添加剂组在基础日粮中分别添加4.8、9.6、14.4 mg/kg的富锗酵母培养物。试验为期90 d。结果表明,相比于对照组,各试验组的大肠杆菌数极显著减少(P0.01),各试验组乳酸杆菌数极显著增加(P0.01);4.8、9.6 mg/kg组的肠绒毛高度极显著增加(P0.01),14.4 mg/kg组的肠绒毛高度显著增加(P0.05),4.8、9.6 mg/kg组的隐窝深度极显著增加(P0.01),9.6 mg/kg组的肠绒毛高度/肠隐窝深度显著提高(P0.05);9.6 mg/kg组的肉中氨基酸总量极显著升高(P0.01),4.8、14.4 mg/kg组肉中氨基酸总量显著增加(P0.05);9.6 mg/kg组的肉中鲜味氨基酸总量显著增加(P0.05),4.8 mg/kg组谷氨酸含量极显著升高(P0.01);4.8、9.6 mg/kg组肉中饱和脂肪酸总含量显著下降(P0.05),不饱和脂肪酸总含量显著上升(P0.05)。试验表明,在育肥猪日粮中添加富锗酵母培养物可有效改善肠道健康、影响肉中氨基酸及脂肪酸的含量及组成、提高肉的风味,建议富锗酵母培养物添加量为9.6 mg/kg。