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| 食品中总膳食纤维测定方法的优化 | |
| 引用本文： | 徐瑞,于安芬,许文艳,李瑞琴,白滨,陶海霞.食品中总膳食纤维测定方法的优化[J].甘肃农业科技,2017(12):39-40. |
| 作者姓名： | 徐瑞 于安芬 许文艳 李瑞琴 白滨 陶海霞 |
| 作者单位： | 甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070;甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，甘肃 兰州 730070 |
| 基金项目： | 甘肃省农业科学院创新项目(2013GAAS23、2017GAAS46)、国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2017)。 |
| 摘 要： | 对酶重量法测定膳食纤维含量的试验条件进行了优化。以BCR-383四季豆标准样品为材料,将已有AACC32-07方法中的1.0 g样品称样量降低至0.5 g,将进口蛋白酶(P390)优化为木瓜蛋白酶。在降低成本的同时,试验结果与未优化的一致。 |
| 关 键 词： | 总膳食纤维 称样量 蛋白酶(P390) 木瓜蛋白酶 |
| 收稿时间： | 2017/7/28 0:00:00 |
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