不同成熟度对‘新美人指’葡萄贮藏保鲜效果的研究

为解决设施葡萄集中上市造成的销售困难等问题，通过控制采收期的方式，以4 个不同成熟度的新美人指葡萄为试材，采用PE薄膜袋进行自发气调冷藏，研究不同成熟度对采后葡萄贮藏保鲜失重率、好果率、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维C含量等指标的影响。结果表明：在贮藏50 天时，8 成熟度失重率不超过5%，好果率达74%，显著优于其他3 个成熟度；可溶性糖含量在贮藏40 天时，8 成熟度达最大值16.25%，可滴定酸含量在贮藏50 天，8 成熟度达最大值0.30%，与其他3 个成熟度达极显著差异；维C含量在整个贮藏期内，8 成熟度变化波动最小。说明‘新美人指’葡萄在8 成熟度采收，有利于延长贮藏寿命，在维持葡萄品质风味方面，效果最佳。