| 鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 南海娟,李波,郝亚勤,颜振敏,苏瑞丽.鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制[J].湖北农业科学,2009,48(3). |
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| 作者姓名： | 南海娟 李波 郝亚勤 颜振敏 苏瑞丽 |
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| 作者单位： | 1. 河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003
2. 河南科技学院经济与管理学院,河南,新乡,453003 |
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| 基金项目： | 河南省高等学校新世纪优秀人才支持计划 |
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| 摘 要： | 以鸡腿菇和草莓为原料研制鸡腿菇、草莓复合保健饮料,对浸提条件、鸡腿菇原汁、草莓汁和糖的用量、稳定剂用量及杀菌条件进行优化.结果表明,最佳浸提温度为85℃、时间45 min;产品最佳配方为25%鸡腿菇汁、25%草莓汁、8%蔗糖、0.10%明胶;最佳杀菌条件为85～90℃、15 min.
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| 关 键 词： | 鸡腿菇 草莓 复合饮料 |
Study on Compound Beverage with Chicken Leg Mushroom and Strawberry |
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| NAN Hai-juan,LI Bo,HAO Ya-qin,YAN Zhen-min,Su Rui-li.Study on Compound Beverage with Chicken Leg Mushroom and Strawberry[J].Hubei Agricultural Sciences,2009,48(3). |
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| Authors: | NAN Hai-juan LI Bo HAO Ya-qin YAN Zhen-min Su Rui-li |
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| Institution: | 1.College of Food Science;Henan Institute of Science and Technology;Xinxiang 453003;Henan;China;2. College of Economy and Management;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chicken leg mushroom strawberry compound beverage |
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