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| 金针菇漫话 | |
| 引用本文： | 李庭水.金针菇漫话[J].江西林业科技,1992(6). |
| 作者姓名： | 李庭水 |
| 作者单位： | 江西省农科院 |
| 摘 要： | 金针菇古称为菌子或枸菌,是我国栽培最早的一种食用菌,已有一千多年的栽培历史。金针菇常发生于秋末至初春的杨、柳、槐、枸、槭、桑、柿、椴等树的枯枝或树桩上。幼嫩时,菌柄脆嫩可口,菌盖粘滑,味道十分鲜美,是其他食用菌无法相比的。它的营养价值高,每100g干品中含粗蛋白31.23g,粗脂肪5.78g,可消化性非含氮化 |
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