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| 荔枝常温保鲜初探 | |
| 引用本文： | 胡新宇,宁正祥. 荔枝常温保鲜初探[J]. 北方果树, 2001, 0(4): 5-7 |
| 作者姓名： | 胡新宇 宁正祥 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金;异彩80542; |
| 摘 要： | 该文主要对pH，温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究，发现较低的温度和PH，较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件，该试验研制的pH在3．5以下，含有抗菌剂，酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在常温下的货架寿命。 |
| 关 键 词： | 荔枝 常温保鲜 PH值 湿度 温度 涂膜保鲜剂 保鲜期 |
| 文章编号： | 1001-5698(2001)04-0005-03 |
| 修稿时间： | 2001-05-28 |
The study on the fresh-keeping of litchi under normal temperature |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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