产阿魏酸酯酶菌株的筛选鉴定及发酵玉米皮效果研究

试验旨在筛选1株产阿魏酸酯酶的芽孢杆菌，研究其发酵玉米皮的效果。采用十字划线法和平板扩散法对产阿魏酸酯酶菌株进行初筛，结合酶活力测定进行复筛，将筛选得到的菌株利用形态学观察、分子生物学鉴定以及生理生化特征试验确定种属关系。发酵玉米皮试验设4个处理组，对照组(C组)玉米皮添加等量蒸馏水发酵，T1组玉米皮添加2 U/g FW纤维素酶发酵，T2组玉米皮添加5×10⁶ CFU/g FW的筛选菌株发酵，T3组添加2 U/g FW的纤维素酶与5×10⁶ CFU/g FW筛选菌株发酵，每组5个重复，室温发酵15 d。结果显示，研究筛选得到12株产阿魏酸酯酶的菌株，其中菌株A30酶活力最高，为177.1 U/L。经鉴定，菌株A30为解淀粉芽孢杆菌。菌株A30能够提高发酵玉米皮的芽孢杆菌活菌数，对乳酸菌、霉菌活菌数以及物料pH值无影响，该菌株与纤维素酶协同处理对发酵玉米皮中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、半纤维素和纤维素的降解率均高于其他处理组。研究表明，解淀粉芽孢杆菌A30在玉米皮发酵过程中，能够与纤维素酶协同作用，显著提高纤维素降解率，改善饲...