不同生长时间对辣木枝叶青贮发酵品质的影响

试验旨在研究不同生长时间对辣木枝叶青贮感官评定、营养成分及发酵品质的影响。试验设3个处理，即在辣木枝叶生长60、105、120 d刈割，每个处理6个重复，青贮50 d开包进行感官评价、营养成分及青贮品质检测。结果显示，生长105、120 d的辣木枝叶青贮气味、结构、色泽评分均相同，等级均为1级优良，生长60 d的辣木枝叶气味评分降低，等级为2级尚好。3个生长时间辣木枝叶青贮粗蛋白、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量差异不显著（P>0.05）；生长105、120 d的辣木枝叶青贮水溶性碳水化合物、干物质、乳酸、乙酸含量均显著高于生长60 d(P<0.05)，氨态氮/总氮比值、pH值、丙酸含量显著低于生长60 d(P<0.05);3个生长时间的辣木枝叶青贮均未检出丁酸。研究表明，综合考虑，辣木枝叶生长105 d时刈割青贮较为适宜。