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| 小豆育种和加工 | |
| 作者姓名： | 千叶一美 刘玉萍 |
| 摘 要： | 杂豆类主要包括小豆、菜豆、豌豆、蚕豆、竹小豆等。小豆、菜豆在日本国内的消费量每年可超过10万吨,可是其它的豆类还不到3万吨,作为籽实用而正在进行品种改良的也只是小豆、菜豆,下面对小豆育种及加工发展概况作以简介。小豆的蛋白质含量为20～25％,糖类60～ |
| 关 键 词： | 小豆 育种 加工 |
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