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| 粮豆深加工试验初报——“营养添加剂”的试制和利用 | |
| 引用本文： | 台建祥.粮豆深加工试验初报——“营养添加剂”的试制和利用[J].作物杂志,1986,2(4):29. |
| 作者姓名： | 台建祥 |
| 作者单位： | 中国农科院作物所 |
| 摘 要： | 我国人民素以谷类粮食为主食,谷类蛋白质含量一般较低,氨基酸组成不够平衡。据最近调查,我国人均日摄入热量已达到人体所需的2400大卡,而蛋白质的摄入量只有62.7克,距人体所需的70克尚差7.3克。其所摄入的蛋白质中,88%来源于植物蛋白,动物蛋白仅占12%。据联合国粮农组织的统计,1977年全世界人均可获得蛋白质为64.7克/人·天。其中动物蛋白为24.5/人·天。可见,我国目前的营养水平还低于1977年的世界平均值。为改变这一状况,我 |
| 关 键 词： | 营养添加剂 摄入热量 粮豆 世界平均值 联合国粮农组织 蛋白质含量 氨基酸组成 营养水平 植物蛋白 必需氨基酸含量 |
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