| 可食性涂膜对冷藏过程中上海蜜梨品质的影响 |
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| 引用本文： | 周然,闫丽萍,谢晶,李云飞,方恒和.可食性涂膜对冷藏过程中上海蜜梨品质的影响[J].上海农业学报,2010,26(4). |
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| 作者姓名： | 周然 闫丽萍 谢晶 李云飞 方恒和 |
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| 基金项目： | 上海海洋大学博士启动基金，上海市优秀青年教师科研专项基金，"创新行动计划"部分地方院校计划项目，上海市教育委员会重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 利用羧甲基壳聚糖涂膜和森帕尔保鲜涂膜处理上海蜜梨,4℃冷藏并定时检测梨品质.结果表明:与直接冷藏处理的对照组相比,涂膜处理降低了上海蜜梨的呼吸速率,减少了储藏过程中上海蜜梨的可溶固形物、可滴定酸、抗坏血酸、硬度和果肉相对电导率的变化.相对于市售的森帕尔涂膜,羧甲基壳聚糖涂膜对上海蜜梨的保鲜效果更好.
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| 关 键 词： | 上海蜜梨 品质 可食性涂膜 羧甲基壳聚糖 |
Effects of edible coatings on quality of Shanghai sand pear(Pyrus pyrifolia)during cold storage |
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| ZHOU Ran,YAN Li-ping,XIE Jing,LI Yun-fei,FANG Heng-he.Effects of edible coatings on quality of Shanghai sand pear(Pyrus pyrifolia)during cold storage[J].Acta Agriculturae Shanghai,2010,26(4). |
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| Authors: | ZHOU Ran YAN Li-ping XIE Jing LI Yun-fei FANG Heng-he |
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