莴笋脯的加工

<正> 莴笋含有丰富的营养成分,每100克食用肉质茎含有7.0毫克的钙、0.02毫克的胡萝卜素和1.0毫克的维生素C。中医认为,莴笋味甘苦,性凉,有清热、利尿、通乳等功效,另外具有抗癌防衰老的作用。生食或熟食均可,还可腌制、速冻、糖制等。