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| 猪的宰后检验与处理 | |
| 引用本文： | 路清霞,路青娥. 猪的宰后检验与处理[J]. 中国动物检疫, 2002, 19(10): 28-29 |
| 作者姓名： | 路清霞 路青娥 |
| 作者单位： | 1. 河南省南阳市动物检疫站,473058 2. 河南省南阳市牧工商公司 |
| 摘 要： | 猪的宰后检验是指屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检查,是肉品卫生技师检验工作中最重要的环节,是宰前检疫的继续和补充.目的是通过直接检验猪的内脏、胴体和有关淋巴结,发现和检出对人有害及致病的肉类,并剔出有害于其它动物体或有害于公共卫生的肉类,继而依照有关规定对这些肉进行无害化处理或是予以销毁.大部分疾病只能在解体情况下,才能够准确做出判断,所以宰后检验对于保证肉品卫生质量及消灭猪的疫病,防止传染具有关键性意义. |
| 关 键 词： | 头部 内脏 胴体 寄生虫 皮肤 猪 宰后检验 |
| 文章编号： | 1005-944X(2002)10-0028-02 |
Post mortem Inspection of Pigs and Disposal Treatments |
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| Lu Qingxi,Lu Qinge. Post mortem Inspection of Pigs and Disposal Treatments[J]. China Animal Health Inspection, 2002, 19(10): 28-29 | |
| Authors: | Lu Qingxi Lu Qinge |
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| Keywords: | |
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