| 南瓜果实发育过程中主要营养成分的变化 |
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| 引用本文： | 李新峥,范文秀,刘振威.南瓜果实发育过程中主要营养成分的变化[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2006,34(7):111-115. |
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| 作者姓名： | 李新峥 范文秀 刘振威 |
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| 作者单位： | [1]河南科技学院园艺系,河南新乡453003 [2]河南科技学院化工系,河南新乡453003 |
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| 摘 要： | 以“蜜本”南瓜为材料,对其花后10~50 d果实中主要营养成分含量的变化进行了研究。结果表明,南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量均呈持续增加趋势,其中南瓜多糖含量在花后10~40 d增加较快,花后40~50 d增加较慢;β-胡萝卜素含量在花后10~20 d增加较快,花后20~40 d增加较慢,而花后40~50 d迅速增加;氨基酸含量在花后10~20,20~40,40~50 d分别呈现“快、慢、快”的增长规律;蛋白质含量在花后10~20 d增加较快,花后20~50 d增加较慢;总糖含量在花后10~20,20~30,30~40,40~50 d分别呈现“慢、快、慢、快”的增长规律;还原糖含量在花后10~30 d增加稍慢,花后30~50 d增加稍快。抗坏血酸含量在花后10~40 d呈现持续降低趋势,而花后40~50 d又逐渐增加。各矿质元素含量变化规律较为复杂。总糖与β-胡萝卜素、总糖与蛋白质、蛋白质与氨基酸含量变化规律相似,且存在一定的相关性。
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| 关 键 词： | 南瓜 果实发育 营养成分 |
| 文章编号： | 1671-9387(2006)07-0111-05 |
| 收稿时间： | 2005-09-23 |
| 修稿时间： | 2005年9月23日 |
The change of major nutrient component during fruit development of pumpkin (Cucurbita spp. ) |
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| LI Xin-zheng,FAN Wen-xiu, LIU Zhen-wei, YANG Peng-ming,SHEN Jun.The change of major nutrient component during fruit development of pumpkin (Cucurbita spp. )[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2006,34(7):111-115. |
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| Authors: | LI Xin-zheng FAN Wen-xiu LIU Zhen-wei YANG Peng-ming SHEN Jun |
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| Institution: | a (a.Department of Horticulture;b.Department of Chemical Engineering,He’nan Institute of Science and Technology,Xinxiang,He’nan 453003,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pumpkin fruit development nutrient component |
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