虾蟹壳的综合利用

我省地处沿海,每年捕捞及人工养殖的虾蟹数量很多,除可食部分外,大量废壳的综合利用是值得研究和开发的。据1988年9月间我们对本省沿海十来个县、乡的调查,除少数地方将少量虾头、壳加以粉碎掺入鱼粉,作为饲料、饵料外,多数县、乡对虾、蟹壳尚未加以利用,有些地方甚至将其作为垃圾,倒入江河,造成环境污染。虾、蟹壳是一种宝贵的资源,其化学成分为: 碳酸盐和磷酸盐(主要是钙盐):约45％粗蛋白和脂肪约27％甲壳质约20％色素若干虾、蟹壳中甲壳质的开发利用,近二、三十年来已引起国外不少学者的重视。据报道,甲壳质的用途已不少于三十种。早期主要应用于印染工业、纺织工业,尔后又在食品工业、造纸工业、日用化工以及医药方面显示了甲壳质的广泛可用性。前两年国外曾用甲壳质研制成人工皮肤及外科手