| 几种不同种源沙棘果实加工性状比较研究 |
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| 引用本文： | 文连奎,张志东,刘洪章.几种不同种源沙棘果实加工性状比较研究[J].沙棘,2003,16(4):30-32. |
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| 作者姓名： | 文连奎 张志东 刘洪章 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学食品工程学院,吉林,长春,130118 |
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| 摘 要： | 对蒙古沙棘、俄罗斯沙棘和中国沙棘的加工性状进行了对比试验研究，结果表明，在果实大小、果柄、百果重、果实糖酸比、果实出汁率等方面，蒙古沙棘和俄罗斯沙棘均好于中国沙棘，而在果实可溶性固形物含量、总酸、V-C含量等方面，中国沙棘均好于蒙古沙棘和俄罗斯沙棘。蒙古沙棘、俄罗斯沙棘和中国沙棘在类胡萝卜素含量、脂肪油含量、色素及V-C稳定性方面变化不大。
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| 关 键 词： | 中国沙棘 蒙古沙棘 俄罗斯沙棘 加工性状 |
| 文章编号： | 1003-8809(2003)04-0030-03 |
| 修稿时间： | 2003年8月26日 |
Comparative studies on processing properties among seabuckthorn varieties from Russia, Mongolia, and China |
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