果品类果脯蜜饯制作集锦(一) |
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引用本文: | 周卫华.果品类果脯蜜饯制作集锦(一)[J].农村新技术,2010(10):58-59. |
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作者姓名: | 周卫华 |
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摘 要: | 果脯,也称蜜饯,是我国的传统美食。它是以鲜果或蔬菜以及食糖等为原料,经过加工精制而成的具有特定色、香、味、形的食品,加工制作果脯是果农提高产品附加值,增加收入的途径之一。本文收集了以常见水果为原料的果脯制作技术,可供读者因地制宜选用。
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关 键 词: | 果脯蜜饯 加工制作 果品 产品附加值 传统美食 制作技术 原料 食糖 |
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