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| 九头崖啤酒生产中HACCP应用探索 | |
| 作者姓名： | 何敏 |
| 作者单位： | 河南质量工程职业学院 |
| 摘 要： | 啤酒是以麦芽为主要原料,制成麦汁,添加酒花,再用啤酒酵母发酵制成的一种低酒精酿造酒.由于其营养丰富,易被人体吸收,酒精含量较低,素有液体面包之称,在世界营养食品会议上被推荐为营养食品之一. |
| 关 键 词： | 食品安全 前提条件 危害分析 啤酒生产 关键控制点 生产工艺流程 营养食品 酵母发酵 生产过程 啤酒厂 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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