《食品质量管理》课程教学研究与探索 |
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引用本文: | 耿丽晶,周围.《食品质量管理》课程教学研究与探索[J].黑龙江畜牧兽医,2010(11):18-19. |
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作者姓名: | 耿丽晶 周围 |
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作者单位: | 辽宁医学院食品科学与工程学院 |
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基金项目: | 辽宁省科技厅项目(2009401019);辽宁医学院教育科学规划研究项目(2010YB0016) |
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摘 要: | <正>随着公众生活水平的提高,人们环境意识、健康意识的增强,食品安全性越来越受到人们的重视。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程,是为培养大学生成为食品质量管理人才而开设的课程。这门课程的教学不仅要结合食品专业特点讲授行业的相关标准、保证体系、操作规范,更要将现实的食品安全案例、最新的国家法律法规应用于教学,以适应社会发展,同时还要引入适当的实践活动,以促进教学水平的提高。
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关 键 词: | 食品质量与安全 食品加工 课程教学研究 质量管理 能力教育 环境意识 食品专业 教学单元 公众生活 管理人才 |
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